Kas yra brandinimo rūsys ?
Ką daryti, jei jums nepasisekė turėti natūralaus vyno rūsio?
Vyno brandinimo rūsys - tai sprendimas, kaip brandinti vyną namuose, neturint natūralaus rūsio. Vyno brandinimo rūsys yra simbolinis vyno rūsių rinkos bruožas, kuriame vyno mėgėjai gali daugelį metų brandinti savo geriausius vynus, kol jie pasieks aukščiausią kokybę.
Kas yra brandinimo rūsys ?
Brandinimo rūsys - tai šaldymo įrenginys, galintis atkurti natūralaus rūsio konservavimo sąlygas. Ne visi rinkoje esantys vyno rūsiai tinkami vynui brandinti daugelį metų. Kad turėtumėte tikrą brandinimo rūsį, jame turi būti užtikrinta: tiksli ir pastovi temperatūra, kontroliuojama higrometrija, vibracijos nebuvimas, filtravimo ir vėdinimo sistema bei apsauga nuo šviesos.
Auksinės brandinimo rūsio taisyklės
Tiksli, pastovi temperatūra : Vyno rūsiai La Sommelière užtikrina optimalų temperatūros valdymą iki paskutinio laipsnio, kad jūsų geriausi vynai atskleistų visą savo potencialą. Daugelyje modelių taip pat yra temperatūros signalizacija ir žiemos funkcija, kad būtų išvengta bet kokio incidento ir užtikrintas ramus jūsų "grand crus" brandinimas.
Kontroliuojama drėgmė : Drėgmė rūsyje turi įtakos vyno skoniui ir butelių estetikai, todėl labai svarbu pasirinkti vyno rūsį, kuris gali pats reguliuoti drėgmę. Jei drėgmės lygis rūsyje per didelis, kyla pavojus, kad bus pažeistos butelių etiketės, o jūsų vynai neabejotinai įgaus nemalonų kvapą. Per didelė drėgmė skatina pelėsių ir nemalonių kvapų susidarymą.
Kita vertus, jei drėgmės lygis rūsyje yra per mažas, rizikuojate, kad jūsų vynai oksiduosis! Dėl sauso oro kamščio viršus gali išdžiūti ir praleisti orą, todėl vynas gali oksiduotis.
Jokios vibracijos : Mūsų rūsiuose įrengti "Silent Block" amortizatoriai, kurie sugeria išorines ir vidines vibracijas ir užtikrina tylų veikimą, užtikrina, kad jūsų vynai tinkamai bręstų.
Filtravimo ir aeracijos sistema : Laikomas uždaroje patalpoje vynas gali įgauti nepageidaujamą skonį. Dėl didelio našumo filtravimo ir vėdinimo sistemos vyno rūsiai La Sommelière užtikrinti nuolatinį oro atnaujinimą. Brandinimo rūsiuose įrengtas aktyviosios anglies filtras, kuris neutralizuoja nemalonius kvapus ir pelėsių plitimą, nes leidžia orui atsinaujinti.
Apsauga nuo šviesos idealus būdas buteliams brandinti - vyno rūsys su tvirtomis durimis. Jei negalite nesigrožėti savo geriausiais vynmedžiais, sukūrėme rūsius su dvigubo ir trigubo stiklo durimis, pagamintomis iš UV spinduliams atsparaus grūdinto stiklo. Apsaugotas nuo UV spindulių, jūsų vynas sensta savo tempu, o ne per anksti.
Mūsų patarimai, kaip išsirinkti brandinimo rūsį ?
Daug laiko skyrėte kiekvienam vynui, kad sukurtumėte savo kolekciją, daug metų juos saugojote, kol galiausiai paragavote, todėl patariame įsigyti tikrą brandinimo rūsį. Atkreipkite dėmesį į save, pasirinkite didesnį formatą nei jūsų dabartiniai poreikiai, kad rūsys galėtų jus lydėti ilgą laiką.